Podzim podle tradiční čínské medicíny: tipy, recepty a jídelníček pro zdravé ledviny

Podobně jako na podzim opadává listí ze stromů a příroda se mění a zklidňuje, měli bychom i my nechat některé věci jít. Zklidnit svou mysl a utišit ducha.

Podzim, dle evropského kalendáře od 23. září do 21. prosince, vždy vnímám jako určitou očistu po horkém létě. Je třeba zvažovat a používat byliny, které rodí tekutiny a vyživují plíce a jejich čchi. Lze zde použít i lehkou očistu, protože dalším orgánem spojeným s podzimem je tlusté střevo.

Podzim z pohledu pěti elementů náleží kovu. Z pohledu emocí symbolizuje kuráž a vitalitu, bystrou mysl, spravedlnost i smutek. Vliv chladu a napadení chladným větrem v tomto období může vést k různým onemocněním spojeným s prochladnutím vlivem zraňujícího podzimního vzduchu. Dvojnásob to platí u osob typu kovu, které mají typický bledý obličej, hranatá ramena, dlouhé nohy a jsou z pohledu emocí velmi racionální, někdy trochu vypočítaví až melancholičtí. V tomto období je ideální čas na předpis zklidnění zčeřené hladiny. Tito lidé mohou mít též nesnášenlivost chladu a v tomto období více trpí.

Doporučení pro podzim

Obecně doporučuji pít více prohřívacích tekutin. Mírně pálivá chuť pomáhá čelit chladu a suchosti. Vždy je také dobré zpevnit povrch proti napadení chladným větrem. Na to nám krásně může pomoci například bylina zvaná astragalus neboli huang-qi.

Z pohledu chutí se na podzim velmi hodí kyselá, která uzavírá póry a pomáhá odolat chladu při napadení větrem. Při napadení je lepší zvolit více prohřívací potraviny či byliny nebo koření. Z typických bylin, které mírně prohřívají, například kurkuma, koriandr, červený ženšen, skořice, černá ředkev, zázvor, masala, fenykl, kari. Pozor, u pacientů s plnou horkostí, jako je například horečka, zarudlý ekzém či astma, se ostré nedává, a stejně tak u těhotných.

V období podzimu také velmi doporučuji silné vývary z tmavého masa posilující slezinu. Osobně tento vývar rád doplňuji například děhelem (dangguishen). Ten navíc pěkně vyživuje a posiluje krev. (Jen malá poznámka – na tuto bylinu pozor, je brukvovitá podobně jako celer, obsahuje hodně silic a konec chuti je velmi hořký. Pokud to přeženete, vývar zkazíte. Vím to z vlastní zkušenosti.)

Byliny a recepty

Na vyživení plic kromě fytoterapeutických směsí velmi rád používám bylinu zvanou paptačinec (taizhishen), ze kterého lze připravit odvar. Je dobrý u suchého kašle nebo u lidí s nedostatkem yin plic a srdce. Zkrátka velmi záleží na konstituci a typu pacienta.

Připojuji ještě drobný recept na prohřátí při napadení chladným větrem. Je to pikantní rizoto, na které budeme potřebovat:

• 300 g rýže
• 150 g papriky
• cca 10 g pálivých papriček (to nechám na vás, ne každý je může)
• 2 větší rajčata
• 150 g cukety
• 100 g řapíkatého celeru
• 1 větší cibuli
• 2 mrkve
• 80 g černé ředkve
• olej, sůl, pepř, sušený zázvor podle chuti, tymián, šalvěj a máslo na zjemnění
• Pro harmonizaci plic můžete také použít předpis harmonie plic (2–3 g na 1,5 l odvaru) + med.

Postup:

Připravte si vařenou rýži, jak jste zvyklí. Na pánvi orestujte jemně nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte ostatní zeleninu. Černou ředkev a rajčata nakrájené na kostičky nebo nudličky a nakonec přidejte mletý zázvor, nasekané bylinky a vše orestujte do měkka. Nechte chvíli odpočinout a poté smíchejte s rýží. Přidejte máslo na zjemnění, případně kvalitní olivový olej.

Tento recept posiluje čchi sleziny a žaludku. Papričky a zázvor prohřívají plíce, otevírají povrch a uvolňují zbytkové škodliviny. Recept není vhodný u osob s plnou horkostí a u těhotných. Pro děti je vhodný, ale samozřejmě bez chilli.

Podzim a péče o ledviny

Na podzim je podle tradiční čínské medicíny (TČM) obzvlášť důležité pečovat o plíce a tlusté střevo. Protože je podzim přechodným obdobím, připravujeme tělo na zimu a na ledviny, které jsou hlavním zimním orgánem. Chránit a posilovat ledviny na podzim je proto klíčové.

Podle TČM jsou ledviny sídlem esence a vitality. Jsou spojené s prvkem vody a s chladem, proto je chráníme před zimním chladem. Velmi nápomocen je odvar harmonie ledvin, který doporučuji užívat v podzimním období.

Základní principy stravy na podporu ledvin

• Jezte teplé a vařené pokrmy: Syrové a studené jídlo zatěžuje slezinu a žaludek, které jsou podle TČM zodpovědné za přeměnu potravy na energii. Tím se oslabuje celý organismus.
• Zařaďte černé potraviny: Černá barva je spojena s prvkem vody a s ledvinami. Do jídelníčku patří černé fazole, černé sezamové semínko, houby shiitake nebo černé sójové boby.
• Používejte slanou chuť s mírou: Slaná chuť je v TČM spojena s ledvinami. Malé množství soli ledviny posílí, nadbytek je naopak oslabí. Vhodná je kvalitní mořská sůl nebo miso pasta.
• Pijte teplé nápoje: Bylinné čaje a teplá voda s citronem jsou ideální. Vyhněte se studeným nápojům a příliš velkému množství kávy, která dehydratuje a vyčerpává energii.

Recepty pro podporu ledvin v období podzimu

Zdroje:

• Zkušenosti paní Mgr. Němcové
• Studium na škole TCM Lóngmén v Hradci Králové
• Studium na 1. škole tradiční čínské medicíny - TČM, Praha.
• Klinická praxe s pacienty