Česnek

Česnek je fascinující potravina i léčivá rostlina, která má v tradiční čínské medicíně (TČM) dlouhou a významnou historii. Tento článek shrnuje jeho vlastnosti, působení na organismus a přináší inspiraci, jak česnek využívat nejen v kuchyni, ale i jako přirozený prostředek pro podporu zdraví.

🧄 Česnek z pohledu tradiční čínské medicíny

Více než jen koření

Česnek kuchyňský (Allium sativum) je po tisíciletí ceněn nejen jako aromatická přísada, ale také jako mocný přírodní lék – antibiotikum a antiparazitikum.
V západním světě je známý pro své antibakteriální, antivirové a antioxidační účinky, ale tradiční čínská medicína (TČM) na něj nahlíží komplexněji – skrze energii, chuť a systém Pěti elementů.

🍃 Povaha a působení česneku v TČM

V TČM se každá potravina či bylina popisuje podle své chuti (Wu Wei), termické povahy (Si Qi) a meridiánů, do kterých vstupuje.
Česnek má teplou až horkou povahu, podporuje cirkulaci Qi, zahřívá žaludek a slezinu a působí také na plíce a střeva.
Tradičně se uvádí, že vypuzuje parazity a rozptyluje stagnaci.

🌶️ Chuť a povaha

Chuť: Ostrá (štiplavá) a mírně sladká.
Ostrá chuť rozhýbává, rozptyluje a otevírá – pomáhá tak rozproudit stagnující Qi a krev, čímž uvolňuje nahromaděné patogeny.
V praxi lze česnek kombinovat s bylinnými směsmi, například s Ochlazením doutnající rokle.

Povaha (termika): Teplá až horká.
Teplá povaha pomáhá rozhánět chlad a vlhkost z organismu a prohřívat vnitřní orgány, především žaludek a střeva.

🌿 Hlavní účinky česneku

• Rozhání chlad a vlhkost: vhodný při počátečních fázích nachlazení, bolestech břicha z chladu, řídké stolici či zahlenění. Jeho účinek lze posílit odvarem Harmonie žaludku.
• Detoxikuje a ničí parazity: tradičně se používá k odstraňování střevních parazitů a k podpoře detoxikace, zejména v oblasti tlustého střeva.
• Rozhýbává Qi a krev: pomáhá při stagnaci (nadýmání, pocit plnosti, tlak v břiše).
• Posiluje a prohřívá střed (slezina/žaludek): zlepšuje trávení, vstřebávání potravy a posiluje činnost sleziny, zejména při vnitřním chladu a nedostatku Qi.

🍲 Tři léčivé recepty s česnekem podle principů TČM

Česnek, v tradiční čínské medicíně (TČM) známý jako Da Suan, je po tisíciletí ceněn pro své výrazné léčivé vlastnosti.

Díky štiplavé chuti a zahřívající povaze se používá především k prohřátí organismu, vyloučení chladu a posílení obranyschopnosti.

Níže najdete tři tradičně inspirované recepty, které využívají jeho sílu v různých podobách – jako odvar, léčivý olej a výživnou polévku. Každý z nich podporuje tělo trochu jiným způsobem, ale všechny spojuje jedno: přinášejí teplo, očistu a rovnováhu.

1. Odvar z česneku a zázvoru pro vyhnání „Vnějšího Větru“

Jemné prohřátí a uvolnění při prvních známkách nachlazení

Tento jednoduchý, ale silný odvar je ideální při počátečních příznacích nachlazení – jako je pocit chladu, zimnice, bolest hlavy nebo škrábání v krku.
V terminologii tradiční čínské medicíny jde o napadení zevním Větrem a Chladem, kdy je cílem tělo jemně prohřát, otevřít póry a podpořit přirozené pocení.

🌿 Působení z pohledu TČM

Česnek (Da Suan) – štiplavý a zahřívající, vstupuje do drah Plic a Tlustého střeva.
Pomáhá vylučovat patogenní chlad a vítr z povrchové vrstvy těla, čímž uvolňuje dýchací cesty.
Má zároveň antibakteriální, antivirové a detoxikační účinky.

Zázvor (Sheng Jiang) – rovněž štiplavý a teplý, posiluje účinek česneku, otevírá póry a podporuje vypuzení chladu.
Navíc harmonizuje žaludek a mírní nevolnost či pocity chladu v těle.

🍵 Příprava

Ingredience:

• 3 stroužky česneku
• 3 plátky čerstvého zázvoru (cca 2 mm silné)
• 500 ml vody
• 1 lžička medu (volitelně, pro zjemnění chuti)

Postup:

1. Česnek oloupejte a lehce rozmáčkněte plochou stranou nože.
2. Vložte ho spolu se zázvorem do menšího hrnce a zalijte vodou.
3. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte mírně probublávat 10–15 minut pod pokličkou.
4. Sceďte do hrnku, nechte krátce zchladnout a můžete zjemnit medem.

☕ Doporučení k užívání

Pijte teplé, ideálně večer před spaním, kdy tělo snadněji vypotí škodlivinu.
Odvar pomáhá uvolnit zablokovanou Qi, pročistit plíce a zastavit nachlazení v počátku.

2. Hřejivý česnekový olej na bolesti kloubů z chladu

Prohřívací péče při bolestech svalů a kloubů způsobených chladem

Tento česnekový olejový macerát je určen k zevnímu použití na bolestivé klouby a svaly, především tehdy, když se potíže zhoršují chladem a vlhkostí – například při změně počasí nebo v zimních měsících.
V tradiční čínské medicíně se tento stav označuje jako „Bi syndrom z chladu a vlhkosti“, kdy je tok Qi a Krve zablokován, což způsobuje bolest, ztuhlost a těžkost končetin.

🌱 Působení z pohledu TČM

Česnek (Da Suan) – má zahřívající povahu a schopnost pronikat do hlubších vrstev těla.
Pomáhá rozproudit stagnaci Qi a Krve, uvolňuje ztuhlé dráhy a prohřívá postižené oblasti napadené chladem.

Sezamový olej (Ma You) – je v TČM považován za neutrální až lehce zahřívající, s výraznou schopností promazávat, vyživovat a působit jako nosič účinných látek.
Umožňuje česneku proniknout hlouběji do tkání a zároveň pokožku zvláčňuje.

🧴 Příprava

Ingredience:

• 1 celá palička česneku
• 200 ml kvalitního sezamového (případně slunečnicového) oleje

Postup:

1. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Vložte je do čisté, suché sklenice a zalijte olejem, aby byl celý česnek ponořen.
3. Uzavřete a nechte macerovat 2–3 týdny na teplém, tmavém místě (např. u topení nebo na slunném okně přikrytém utěrkou).
4. Každý den sklenicí lehce protřepejte, aby se účinné látky rovnoměrně uvolňovaly.
5. Po maceraci olej sceďte přes jemné plátýnko a přelijte do tmavé lahvičky.

💆 Použití

Olej vmasírujte jemnými krouživými pohyby na bolestivá nebo ztuhlá místa 1–2× denně.
Po aplikaci udržujte oblast v teple (např. šátkem, vlněným obvazem nebo nahřívací lahví), aby se účinek prohřátí prohloubil.

🔸 Tip: Tento olej lze použít i při bolestech zad, ramen nebo kolen po prochladnutí.
Pro silnější účinek je možné přidat několik kapek éterického oleje z rozmarýnu nebo zázvoru.

3. Posilující česneková polévka pro podporu Wei Qi (obranné energie)

Výživná „česnečka“ podle TČM pro posílení imunity a středu těla

Tato polévka není jen klasická česnečka, ale léčivý pokrm, který posiluje přirozenou obrannou energii Wei Qi – tedy naši první linii ochrany proti virům a chladu.
Je ideální v období zvýšeného výskytu respiračních onemocnění, po nemoci, nebo když se cítíte unavení, prochladlí a bez energie.

🌿 Působení z pohledu TČM

Česnek (Da Suan) – zahřívá střední ohniště (slezinu a žaludek), podporuje trávení a pomáhá odvádět vnitřní vlhkost a hlen, které často oslabují imunitní systém.
Vývar (kuřecí nebo hovězí) – v TČM představuje hluboce vyživující tonikum, které doplňuje Qi i krev a posiluje základní energii organismu.
Majoránka – uvolňuje povrch, podporuje funkci plic a přináší harmonii do dýchacího systému.
Brambory – jemně posilují Qi sleziny a žaludku, dodávají energii a přirozeně zahušťují polévku.

🍴 Příprava

Ingredience:

• 1 l silného masového nebo zeleninového vývaru
• 6–8 stroužků česneku
• 2 střední brambory
• 1 lžíce sádla nebo ghí (přepuštěného másla)
• 1 lžička sušené majoránky
• sůl, čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Polovinu česneku nakrájejte na plátky, druhou polovinu prolisujte a odložte na konec vaření.
3. V hrnci rozehřejte sádlo nebo ghí, krátce na něm orestujte plátky česneku – jen do zlatova (nesmí zhnědnout).
4. Přidejte brambory, zalijte vývarem a vařte 15 minut, dokud nezměknou.
5. Odstavte z ohně, přidejte prolisovaný česnek, rozemnutou majoránku a dochuťte.
6. Podávejte horké, ideálně s chlebovými krutony pro doplnění elementu Země (slezina a žaludek).

⚠️ Upozornění

Česnek má silně zahřívací účinek, proto není vhodný při stavech horka (např. horečka, červený obličej, sucho v ústech) ani při prázdnotě Jin.
Zvýšenou konzumaci by měly omezit těhotné a kojící ženy.
Recepty mají podpůrný charakter a nenahrazují odbornou lékařskou péči.

💡 Tip: Tuto polévku lze obměnit přidáním plátků čerstvého zázvoru nebo malého množství houby reishi pro ještě silnější imunitní podporu.

Mnoho lidí se česneku vyhýbá kvůli obavám z nepříjemného dechu. Stačí ho ale nechat krátce projít párou – tím se jeho vůně zjemní. A pokud by přece jen zůstala, pomůže ji přebít třeba pár datlí.

Závěrem pár slov

V tradiční čínské medicíně je česnek považován za významnou součást léčebných směsí – především pro své účinky při úplavici a při likvidaci choroboplodných bakterií v trávicím traktu. Tyto poznatky jsou ověřovány po generace, často předávané empiricky nebo zaznamenané v klasických herbářích.
Je však třeba připomenout, že česnek sám o sobě nenahrazuje komplexní fytoterapii podle zásad TČM. Pokud si nejste jisti vhodností jeho užívání, je vždy vhodné poradit se s praktikem tradiční čínské medicíny.

Zpracoval: Tomáš Němec